老陕自制的解暑蜂蜜粽子

　　我们不妨再看看蜂蜜凉粽子做法的记载：它用“糯米制成，无馅，煮熟晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放碟里，淋上蜂蜜、桂花、玫瑰糖浆”。如今，1300多年过去了，这种做法和吃法都没有太大变化，从中足可以说明历代人们对它的喜爱程度有多高。

　　现在，走在西安的大街小巷中，时常还可以看到流动售卖蜂蜜凉粽子的车子，一溜青花瓷的大碗中摆放的凉粽子、蜂蜜、桂花汁、玫瑰酱、白糖等各色调料，有顾客买时，卖家会麻利地用根棉线把粽子切割成小片，摆在盘子中，然后淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱，凉爽甘甜、沁人肺腑的凉粽子就可以吃了。

　　已经说的不少了，越说越馋，下面看做法吧。首先，做个准备工作，用比较细密的白布缝成2个双层纱布的三角形大口袋。袋子做好，就可以做粽子了。

　　【原料】：糯米500克、蜂蜜、糖桂花适量

　　【做法】：

　　1.糯米洗净，用清水泡4小时以上(我是早上泡，晚上做的);

　　2.将三角形的口袋洗净，放入泡好的糯米;

　　3.袋口用线绳扎紧，放入压力锅中，加水没过粽子，煮30分钟;

　　4.关火，放至自然凉后，打开线绳，取出;

　　5.用棉线把粽子一片片地分割成小块，摆在盘子中(用刀切的话糯米会粘在刀上);

　　6.淋上蜂蜜、糖桂花，就可以吃啦。

　　做好了，采一张自家种的莲叶，再摘两朵小花，点缀一下吧，再淋上桂花蜜，更加香甜哦。看起来晶莹剔透，吃起来凉爽甘甜，百吃不厌啊。

　　【小贴士】：

　　1.如果有玫瑰酱就更好，我没有时间去回民街买，所以，就没有放，不过，味道也不错啦;

　　2.有现成的纱布也行，大口袋的形状缝成圆形也可以，不一定必须缝成三角形，但感觉三角形更正宗一些;

　　3.有时间可以到回民街买些玫瑰酱，淋上味道就更好了。