西安特色小吃胡麻饼制作方法
导语 西安特色小吃胡麻饼是西安的传统小吃，很多游客赞不绝口，看看西安特色小吃胡麻饼制作方法吧，回家自己动手做。
西安特色小吃胡麻饼制作方法：
1.取适量面粉加入熟猪油、精盐、花椒粉擦搓均匀，制成酥面。
2.将剩下的面粉加清水和成面团，揉匀饧放，然后分成小份、每份包入1小 份油酥，擀片折叠，再擀片再折叠，用手揉成圆形饼坯。
3.烤箱预热，将饼坯逐个刷一层鸡蛋清、滚粘上一层芝麻，放入烤箱内烘烤至两面呈金黄色熟透即成。
西安特色小吃胡麻饼制作要领：
1.油酥面要搓细搓匀;
2.用面包酥时，也可用大包酥方法，即用整块面团包入油酥 后反复折擀后，搓条后分成小份，揉成饼坯;
3.烤时炉温不宜太高，应时烤烘结合，以免外焦内不熟。
