渭南大荔特色美食推荐 挡不住的诱惑！

　　大荔带把肘子，属蒸菜类，是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜。

　　传说，明朝弘治年间就有了此菜。在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。

　　它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。大荔带把肘子源远流长。在大荔民间流传着“无肘不成宴”的说法，无论婚丧嫁娶，带把肘子都是富贵吉祥的象征。去大荔，不吃带把肘子，等于没来大荔。

　　大荔水盆羊肉

　　大荔水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。

　　大荔的水盆羊肉以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，在大荔吃水盆可要配上大荔的“月牙烧饼”，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，咬一口酥脆的月牙烧饼，再美美地喝一口醇香的羊肉汤，别具风味。

　　蜜汁轱辘

　　蜜汁轱辘因形状为球体，俗称轱辘。蜜汁轱辘色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润，在撒上白糖，吃一口，从嘴里甜到心里。

　　此菜色香味形俱佳，是当地宴席上不可缺少的传统名菜。

　　制作方法是将猪板油切成小块，在调有蛋清、蛋黄、淀粉的稠汁中蘸过，然后投入油锅炸熟，捞出装入盘中，上面撒一层白糖即可上桌。