西安特色小吃：辣子疙瘩

　　辣子疙瘩

　　辣子疙瘩又叫大肉辣子疙瘩，盛在一个有二十多公分的大老碗里，满满一碗红汤，满得要溢出来，红得像油泼辣子。而且特别地滚烫，与云南的过桥米线差不多。

　　

　　这碗里头有三样食物，一是大肉，吃起来酥烂油香;一是疙瘩，有点儿像饺子，多半是韭菜馅，清素鲜香;再一个就是辣子，辣子汤伴有少量香醋，酸辣咸香。

　　

　　将性情豪放的关中人喜欢吃的几种食物放在一起，最大限度地突出它们的个性，使你一见就大吃一惊，一吃就久久难忘，这就是大肉辣子疙瘩的秘密所在。

　　

　　大肉辣子疙瘩起源于民国十四年(1925年)由西街书院巷人称“扁食长娃”的姬老二推出，是用猪肉、白面包菜疙瘩、油泼辣子等调料配制的汤菜与坨坨馍或烧饼配吃。

　　

　　这满满一碗肉、馍、菜，形式跟三鲜煮馍有些相似，但是味道、颜色截然不同。

　　小编推荐：古槐饭庄的大肉辣子疙瘩算是一绝啦，就在鄠邑区钟楼东南侧。