西安中秋手工做月饼--【中秋·家味道】做古法月饼（手炒双馅）

地址：西安市碑林区友谊西路127号路北，百度烤肉隔壁劳动南路车站后面2楼
电话：88485001
新浪微博：http://e.weibo.com/jenniferscafe

时间：9.19中秋当日 早上10:10开始，每天限8位。
费用：150/位 可完成8头月饼，1枚花布兜

【芸豆】是制作月饼馅底的优质材料，有淡淡的清香，贱贱老师说芸豆有“有容乃大”的优良品质，用它做豆沙，温和不抢，能突出其他味道的特点。“我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。”

中秋做月饼，手制家的味道。因为古法月饼工序复杂、耗时较长，老师将为大家完成以下准备工作：

【泡芸豆】泡一夜，胀大一倍，粒粒剥皮，高压锅煮烂，碾成细腻的豆沙；入锅炒，分三次加入糖和油，直至无半点油星；最后加入手粉（炒熟的面粉）吸收多余的水分，成型后就是月饼馅的馅底。在此基础上加入其他食材，成为各色风味月饼。
（我们这次提供蛋黄，红酒蔓越莓两种口味，兼顾传统和新鲜味道。）
【蛋黄】用植物油泡一夜去腥。
【熬制转化糖浆】只用鲜榨柠檬汁熬制，不加水。转化糖浆与普通糖浆的区别是不会结晶，用于月饼皮的制作，决定饼皮的“回油”程度。回油好的饼皮具有软、酥、香的奇异特性，这也是决定月饼成败的关键。

活动当日需要大家自己制作饼皮，包馅儿，压花，送烤箱；等待烤制的时候，亲手缝制漂亮的棉布兜。从内到外，传承传统佳节的传统过法~
（本次活动不含任何外送或半成品食材）


1.含所有材料和工具使用：（月饼部分）新鲜手炒芸豆馅，面粉，油，碱水，自制转化糖浆，油浸蛋黄，红酒，蔓越莓干，压花模具，烤箱等。（布兜部分）水洗棉布、花布、手缝针线、熨斗、抽绳、木扣等等。
2.婕妮花咖啡一杯或绿茶一份 加5元可任点其他非酒类饮品
3.专业老师全程指导

活动流程：
1。关注婕妮花咖啡馆公共微信（jenniferscafe）,发送“9.19做月饼+电话+人数”，活动开始前一天接收【微信】或【电话】最终确认。
2。按时到达婕妮花咖啡馆就坐，签到。
3。老师分发材料并讲解制作方法。
4。亲手制作。
5。完成后可与作品合影，并带走。

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